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たまにステーキが食べたくなる時があるのですがそういう時はスーパーの中に入っている少し高級なお肉屋さんでステーキ肉を毎回300g購入して来ています。

詳細はココから→ステーキ 通販で検索!これを自宅で焼いて調理するんですが、シンプルな味付けで肉自体の醍醐味を感じたくてやっています。

まずはフライパンにバターを敷いて、香りには少しだけニンニクを。

そして塩と胡椒で2時間くらい下味を付けたステーキ肉を焼きます。

詳しい情報は牛肉 取り寄せならこちら!片面だけこんがり焼いて反対を向かせますが、次に下にした方はそれほど時間を掛けない方が良いかも知れません。

良い肉でも長時間焼くと肉質が硬くなってしまうのです。

下にした側が少し焼けたら赤ワインを少し垂らしフライパンの蓋をして15秒くらい待ちます。

そして完成なんですが、この時に皿に移してから30秒くらい落ち着かせると血があまり流れない裏技があります。

血を落ち着かせると旨味が凝縮するので、これは便利な考えです。

詳しく知りたいなら難波 ステーキで検索!そして付け合わせにマッシュポテトとほうれん草をあしらい自分流ステーキの完成です。

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